第 2 节 土壤里的微生物
（第 2 课时：认识真菌）
一、教学目标
知识目标
1．识记青霉、匍枝根霉的形态结构、营养方式和生殖方式。
2．了解各种食用菌的形态。
3．描述真菌的主要特征。
能力目标
1．通过观察青霉、匍枝根霉的形态、颜色，及新鲜蘑菇的形态，提高观察
能力。
2．通过制作霉菌的临时装片和利用显微镜观察霉菌结构，提高动手操作能
力。
情感目标
1．认识表达和交流对科学探究的意义，认识生物科学对社会生活产生的影
响，发展科学解释和评价的能力。
2．学会与别人交流、分享与协作，发展团体合作意识，学会全面地认识客
观事物，培养实事求是的科学态度、不断追求的进取精神。
二、教学重点
1．真菌的形态结构、营养方式和生殖方式。
2．描述真菌的主要特征。
三、教学难点
1．怎样识别青霉和匍枝根霉
2．如何制作霉菌的临时装片
3．真菌的繁殖方式
四、教具准备
1．教师准备：
（1）各种真菌的图片。
（2）学生分组实验用的培养皿、载玻片、盖玻片、镊子、放大镜和显微镜。
（3）准备青霉菌、匍枝根霉菌以及一些新鲜的香菇。
（4）培养好的长有香菇的菌菇包。
2．学生准备：
（1）每小组准备培养霉菌的视频以及培养好的霉菌。
（2）查找一些有关真菌的资料。
五、教学过程
（一）导入
教师：苏州在冬至夜时会喝冬酿酒，有哪些同学知道酒精的发酵需要哪一种
菌类？
学生：酵母菌。
教师：是的，之前我们已经学过酵母菌是一类单细胞生物，而且是真菌的一
种。而且我们认识酵母菌就是从它的形态和结构特征开始学习的，现在谁来给大
家复习一下酵母菌有哪些细胞结构呢？
学生：酵母菌有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质和液泡。
教师：掌握的真好，请坐。根据你们查阅的资料，除了酵母菌，同学们你们
知道真菌还有哪些种类呢？
学生：香菇、木耳、灵芝、平菇、金针菇。还有青霉、曲霉等。
教师：看来大家查阅了很多资料，同学们回答得非常好，在日常生活中，我
们食用平菇、木耳、香菇等营养价值很高的真菌，但我们也经常为桔子、馒头长
毛、衣物发霉而苦恼；这些令我们既爱又恨的真菌分别有哪些形态和结构特征
呢？这就是本节课我们要探讨的内容。从形态和结构方面来认识真菌。
（二）活动 1：霉菌的培养
教师：我们先来认识霉菌。在上课前教师让同学们自己尝试培养霉菌并且拍
摄了视频，我们先来看看同学们培养霉菌的过程。
学生：观看视频。
教师：在培养 3~4 天后，橘子上会长出青霉，馒头上也长出了匍枝根霉。结
合大家刚刚看的视频，想一想长出霉菌需要满足什么样的条件？培养青霉和匍枝
根霉时选用的材料有何不同？
学生：思考并回答，培养霉菌都需要阴湿温暖且富含有机物的环境。培养青
霉选用橘子或者橙子，培养匍枝根霉选用馒头这种淀粉性食物。
（三）活动 2：霉菌的观察
教师：接下来，请同学们利用自己培养出的两种霉菌进行观察，你们可以先
用放大镜观察两种霉菌的外部形态，再用显微镜观察两种霉菌的装片。我们以匍
枝根霉为例，学习一下霉菌装片的制作。匍枝根霉你们可以现做来观察，青霉的
装片制作难度较高，你们可以直接利用教师给你们准备好的装片直接进行观察。
（教师下场进行霉菌观察的指导。）
学生观察结束后，引导其讨论：
1. 青霉和匍枝根霉在形态和颜色上有什么相同点和不同点?它们依靠什么
进行繁殖？
学生：青霉和匍枝根霉在形态上呈丝状，青霉和匍枝根霉的菌丝是无色的，
青霉的成熟孢子呈青绿色，匍枝根霉的成熟孢子呈黑色。它们依靠孢子进行繁殖。
2.青霉和匍 枝根霉的细胞内有叶绿体吗？它们如何获得有机物？
学生：青霉和匍枝根霉的细胞内没 有叶绿体，它们通过菌丝从营养物质中
吸收水分和获得有机养料，进行腐生生活。
教师：请学生根据自己的观察，结合导学案总结出两种霉菌的形态和结构特
征。引导学生将两种霉菌的形态和结构特征进行比较，找出两种霉菌的不同点，
思考如何区分两种霉菌，再找出两者之间的相同点，思考两种霉菌之间的共性。
比较特征 青霉 匍枝根霉
不同点 直立菌丝顶端形
状
有无横隔
孢子
相同点 菌丝
繁殖
营养方式
（四）活动 3：食用菌的观察
教师：刚刚我们通过使用显微镜观察了两种霉菌，都是小型真菌，接着我们
来看看大型真菌，一些我们生活中常见的食用菌，这是之前社团活动一些同学和
他们培养的菌菇的合照，里面有一些我们熟悉的面孔，教师现在想请他们给大家
介绍一下，蘑菇的生长需要怎样的环境条件。
学生：蘑菇的生长需要阴暗潮湿，所以每天会给蘑菇喷适量的水，而且蘑菇
生长在菌菇包里，菌菇包里面是含有营养物质的。
教师：感谢同学们的分享，咱们结合他们的分享，以及咱们自己的生活常识，
比如说大草原上一般在什么情况下更容易采到蘑菇呢？
学生：在下过雨后更容易采到。
教师：对了，那现在谁来给大家总结一下蘑菇生长需要怎样的条件？
学生：阴暗潮湿并且也需要富含有机物的土壤中。
教师：好，接下来我们观察一下生活中最常见的蘑菇代表——香菇，一起来
看看蘑菇作为一种真菌它有哪些形态和结构特征呢？现在请你们分组观察材料
中准备的蘑菇，观察它们的形态和结构特征。
学生：用放大镜观察，小声讨论。
教师：平时我们看到的香菇都是香菇的可食用部分，今天老师给大家带来了
教师：你们看蘑菇的外形像什么？
学生：很像一把张开的伞。
教师：根据你们观察的结果及书本上的资料，大家来总结一下蘑菇的组成。
学生：整个蘑菇是由子实体和菌丝两部分组成的。
学生：子实体又由菌盖、菌褶和菌柄组成。
学生：还有它的孢子生长在菌褶上，依靠菌丝来吸取营养。
教师：非常好，你们观察得很仔细，刚刚有同学提到他看到菌褶里有孢子，
其实孢子很难直接观察到，当然可以借助一些仪器看到，但是现在教师这里有一
种方法不需要借助显微镜，那就是来制作香菇的孢子印，我们通过一个视频来学
习一下制作蘑菇的孢子印。大家回去也可以尝试自己制作孢子印。
学生：观看视频，学习孢子印的制作方法。回家尝试制作孢子印。
教师：那菌褶里有这么多孢子有什么作用呢？
学生：用来繁殖的。
教师：对了，我们联系之前学习过的藻类植物、苔藓植物和蕨类植物，它们
的孢子就是用来繁殖的，而蘑菇这种真菌的孢子也是靠孢子来繁殖。我们来通过
图片看一看生长在大自然环境下的蘑菇，它菌褶里的孢子会自然掉落，甚至是随
风飘散，飘散到适宜生长的环境里就会逐渐生长发育成一个个新的蘑菇个体，所
以蘑菇的生殖方式跟大家推测的一致，的确就是孢子繁殖。
（五）活动 4：总结真菌的特征
教师：接下来，请同学们结合酵母菌、今天学习的两种霉菌以及蘑菇，这三
种真菌的形态和结构特征，请大家总结一下真菌到底有哪些形态和结构特征呢？
学生：真菌没有根、茎、叶。
学生：真菌大多数是多细胞个体。
学生：细胞里有成形的细胞核。
学生：细胞内没有叶绿素，所以真菌营养方式是异样。
学生：真菌靠孢子繁殖。
教师：大家总结得很到位，大家通过自己的观察、分析和总结，已经很好地
从形态结构方面认识了真菌的特征了。那么以上就是今天我们学习的所有内容。
教师：最后结合今天所学内容，课后思考两个问题，下节课我们来讨论一下。
思考题：
1、夏天，为什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上常常容易发霉长毛？
2、某同学为了培养霉菌，把馒头放到阳光下，结果失败了，请你帮他找出
失败的原因。
六、板书设计
七、作业布置
1.回家尝试制作孢子印。
2.完成两道课后思考题。
八、教学反思
（1）学生显微镜操作时大部分学生基本娴熟，但还是存在一些同学操作比
较生疏的情况，应在使用前请学生回顾一下显微镜操作的五个步骤，尤其要强调
对光和观察两个步骤中的注意事项。
（2）实验教学是初中生物教学的重要组成部分，观察更是一种直观的教学
手段，通过让学生观察熟悉的实物可以激发学生的学习热情和积极性。本节课的
设计突出了学生是学习的主体，学生亲自培养霉菌、制作霉菌的临时装片，利用
显微镜观察霉菌的形态结构，分组讨论分析总结霉菌的结构特征，这些教学环节
的设计充分发挥了学生的主观能动性。
（3）在给学生提出将两种霉菌的形态和结构进行对比分析的问题之后，不
要急于求成，应该给学生充分的时间进行讨论，让学生在讨论中不断补充和完善
知识。
真菌的种类
结构特征
真菌的特征
酵母菌
青霉
匍枝根霉
蘑菇 营养方式
繁殖方式
菌体没有根、茎、叶
大多为多细胞个体
细胞内有成形的细胞核
细胞内没有叶绿素
异养
孢子生殖
微信/支付宝扫码支付