人教版九年级化学下册课件第12单元课题2 化学元素与人体健康

课题 2 化学元素与人体健康 第十二单元 化学与生活 九年级化学 · 人教版 讨论： 1. 图中几种营养强化食品有哪些共同之处？ 2. 你还能列出哪些类似的食品？ 3. 人类为什么要生产营养强化食品？ 导入新课 1. 知道人体的主要化学元素组成； 2. 掌握钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用； 3. 了解人体缺少某种元素时所患的疾病及治疗方法。 学习目标 导入新课 元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？ 讲授新课 提问： 人体内元素有多少种，这些元素主要以什么形式存在的呢？ 1. 组成人体的元素有 50 多种； 2. 氧、氢、碳、氮 等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素主要以 无机盐 的形式存在。 讲授新课 提问： 各种元素在人体内的 含量 又是多少呢？ 讲授新课 1. 人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等 11 种元素，共约占人体重的 99.95% ，其他元素的含量很少； 2. 人体内的元素分为两大类： ① 常量元素 ：含量在 0.01% 以上，如钙、镁、钾等； ② 微量元素 ：含量在 0.01% 以下，如铁、碘、氟等。 提问： 各种元素在人体内的 含量 又是多少呢？ 讲授新课 化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。 提问： 人体如果缺少这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？ 讲授新课 钙 —— 人体内含量最高的金属元素 1. 含量和分布：成人体内约含钙 1.2kg ， 99% 存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙 [Ca 10 (PO 4 ) 6 (OH) 2 ] 晶体的形式存在。 2. 作用：钙使得骨骼和牙齿具 有坚硬的结构支架。 3. 含钙食物：奶、奶制品、豆 类、虾皮等。 讲授新课 缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得 佝偻病 和发育不良，老年人缺钙会导致 骨质疏松 ，容易骨折。 讲授新课 如何补钙？ ① 尽量食补 ：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。 讲授新课 ②补钙 不是越多越好 ：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过 200 毫克时，就会降低吸收率。 ③补钙的同时注意适当补充 维生素 D ： 维生素 D 有助于钙的吸收，应注意增 加户外活动，晒太阳。因紫外线能促 使体内的胆固醇转化为维生素 D 。 讲授新课 常量元素 钠（ Na ） 钾（ K ） 含量 80 ～ 120g 成人 2g/ kg 体重 存在 Na + 形式、细胞外液 K + 形式、细胞内液 作用 Na + 和 K + 各自保持一定的浓度，对于维持人体内的 水分 和维持体液恒定的 pH 有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。 讲授新课 讨论： 运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？ 讲授新课 微量元素 人体内含量 日需量 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 铁 Fe 4 ～ 5g 12 ～ 15mg 血红蛋白的成分，能帮助氧气运输 缺铁会引起 贫血 锌 Zn 2.5g 10 ～ 15mg 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓， 发育不良 碘 I 25 ～ 50mg 100 ～ 200μg 甲状腺激素的重要成分 缺碘和过量都会引起 甲状腺肿大 。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。 一些必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量 讲授新课 元素种类 食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 硒 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜 几种元素的食物来源 讲授新课 非必需元素： 铝、钡 (Ba) 、钛 (Ti) 等； 有害元素： 汞 (Hg) 、铅 (Pb) 、镉 (Cd) 等。 讲授新课 无所不在的铅污染 食品 ：皮蛋（制作时加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等。 大气 ：我国大气环境中铅高达 5500 万吨，主要的来源是工业和交通等方面的污染。 环境 ：土壤是自然界中铅的 最大储存库，这些铅会沉积 到谷物和蔬菜当中，造成污染。 讲授新课 油漆 ：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具 ：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。 讲授新课 汞的危害： 长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。 有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者，症状可持续发展加重，表现为 精神障碍 。严重者可出现神志障碍、谵妄、昏迷。 无机汞中毒主要影响肾脏，引起 尿毒症 。 讲授新课 镉的危害： 金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。 人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。 当水中镉超过 0.2mg/L 时， 居民长期饮水和从食物中 摄取含镉物质，可引起 “ 骨痛病 ”。 讲授新课 化学元素与人体健康 人体组成元素 元素分类 元素与人体健康 50 多种 11 种占人体质量的 99.95% 微量元素 常量元素 锌 钙 铁 碘 佝偻病 发育迟缓 贫血病 甲状腺肿大 课堂小结 第十二单元　化学与生活 九年级下册化学（人教版） 课题2　化学元素与人体健康 1 ． 在人体中含量超过 0.01% 的元素为 _____________ ， 如： C 、 H 、 N 、 ____ 、 ____ 、 ____ 、 K 、 S 、 Na 、 Cl 、 Mg 。 人体中含量在 0.01% 以下的元素为 ___________ ， 如： ____ 、 ____ 、 ____ 、 ____ 、 I 、 Se 、 Mn 。 2 ． 钙主要存在于 _____ 和 ______ 中 ， 主要以 __________________ ( 化学式为 ________________________ 晶体的形式存在。幼儿及青少年缺钙会得 佝偻病 和发育不良 ， 老年人缺钙会发生 ____________ ， 容易骨折。 3 ． 一些元素会影响人体健康 ， 缺铁会引起 _______ ； ____ 会引起食欲不振、发育不良； ____ 会甲状腺肿大； ____ 易得癌症； ____ 易引起龋齿。 常量元素 O Ca P 微量元素 Fe Co Cu Zn 骨骼 牙齿 羟基磷酸钙 Ca 10 (PO 4 ) 6 (OH) 2 ) 骨质疏松 贫血 缺锌 缺碘 缺硒 缺氟 1 ． (5 分 ) ( 2017 · 来宾 ) 下列属于人体必需微量元素的是 ( ) A ． 铁 B ．汞 C ．镉 D ．铅 2 ． (5 分 ) 人体内金属元素含量最高的是 ( ) A ． 钠元素 B ．钙元素 C ． 铁元素 D ．锌元素 3 ． (5 分 ) ( 2017 · 北京 ) 下列人体所必需的元素中 ， 缺乏会引起贫血的是 ( ) A ． 铁 B ．钙 C ．碘 D ．锌 A B A 4 ． (5 分 ) ( 2017 · 甘肃 ) 化学元素含量的多少对人体健康有着重要的影响。人体缺钙易引发的疾病是 ( ) A ． 贫血 B ．夜盲症 C ． 骨质疏松 D ．甲状腺肿大 5 ． (5 分 ) 下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是 ( ) A ． 缺钙会引起骨质疏松 B ． 缺碘会引起甲状腺疾病 C ． 缺铁会引起龋齿 D ． 缺锌会导致儿童智力低下 C C 6 ． (5 分 ) 有关人体组成元素的说法中错误的是 ( ) A ． 组成人体自身的元素约有 50 多种 B ． 人体内含量较多的元素有 11 种 C ． 人体内的 C 、 H 、 O 、 N 四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在 D ． 由于微量元素的含量非常少 ， 因此 ， 对人体健康的影响也很小 D 7 ． (6 分 ) 人体可能由于缺少某些元素而引起下列症状 ， 请把相应的元素名称填在空格上。 ①甲状腺肿大 _____ ；②龋齿 _____ ；③佝偻病 _____ ；④呆小症 ____ ；⑤贫血 _____ ；⑥食欲不振、生长迟缓、发育不良 _____ 。 碘 氟 钙 碘 铁 锌 8 ． (4 分 ) 人体中化学元素含量的多少直接影响身体健康。锌是人体必需的一种微量元素 ， 每人每日适宜摄入量为 10 ～ 15 mg 。如图为“ ×× 牌锌补晶”说明书 ， 请分析回答下列问题。 ( 导学号　 71394121) 　　　　　 ×× 牌锌补晶 [ 主要原料 ] 乳糖锌、葡萄糖、鸡蛋蛋白粉 [ 含量 ] 每粒中含锌 1 mg [ 服用量 ] 每日 2 次。 3 ～ 10 岁 ， 每次 2 粒 ， 10 岁以上每次 4 粒 [ 注意事项 ] 1. 本品不能代替药物。 2 ． 不宜超过推荐量。 (1) 该 “ 锌补晶 ” 中含有能提供能量的营养素是 ___________________ 。 (2) 服用这种 “ 锌补晶 ” 补锌 ， 根据你的年龄 ， 相当于每日补锌 ___mg 。 (3) 你认为 “ 不宜超过推荐量 ” 的理由是 ________________________ __________________________________________________________ _________________________________________________________ 。 葡萄糖和蛋白质 微量元素摄入量过多不利于人体健康 ( 或每日摄入的锌应在标准范围内等 ) ， 超过一定量可能会产生相反效果 8 9 ． (5 分 ) 人们通过摄取各种不同的食物以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素 ， 下列微量元素 ， 对人体有害的是 ( ) A ． 铁 B ．碘 C ．硒 D ．铅 10 ． (5 分 ) ( 2017 · 滨州 ) 人体中含量在 0.01% 以下的元素 ， 称为微量元素 ， 下列元素不属于微量元素的是 ( ) A ． 铁 B ．锌 C ．碘 D ．碳 D D 11 ． (5 分 ) ( 2017 · 株洲 ) 下列元素中 ， 摄入不足或摄入过量均会引起人体甲状腺肿大的是 ( ) A ． I B ． Fe C ． Ca D ． Zn 12 ． (5 分 ) ( 2017 · 邵阳 ) 化学与人体健康关系密切 ， 下列做法或说法不合理的是 ( ) A ． 食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大 B ． 常食蔬菜和水果有助于补充维生素 C ． 用甲醛溶液浸泡海产品 ， 以延长保鲜时间 D ． 老年人适量饮食奶制品 ， 可以预防骨质疏松症 A C 13 ． (5 分 ) 化学与人类生活密切相关 ， 如血液中的血红蛋白在人体吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用 ， 血红蛋白中的血红素缺少下列哪种粒子会出现贫血 ( ) A ． Fe 3 ＋ B ． Fe C ． Fe 2 ＋ D ． Na ＋ C 14 ． (12 分 ) 下表是某“果冻”产品包装袋上的部分文字说明： (1) 该产品配料中属于营养素的是 _________________________________ 。 (2) 幼儿及青少年缺钙会患 ____________________ ， 该产品中的 _______ 物质可以补充钙元素。 (3) 人体若缺乏维生素 A ， 易患 ____________________ ， 缺乏维生素 D 易患 _______________________ 等。 (4) 蔗糖的作用是 _______________________ 。 水、蔗糖和奶粉、维生素 A 、维生素 D 佝偻病和发育不良 乳酸钙 夜盲症 佝偻病、骨质疏松 为人体提供能量 15 ． (4 分 ) 某兴趣小组为了验证鱼骨的成分 ， 把鱼骨放在酒精灯上充分燃烧 ， 得到白色固体 ， 冷却后研成粉末 ， 再向白色粉末中加入足量稀盐酸 ， 产生能使澄清石灰水变浑浊的、无色无味的气体。请回答： (1) 已知动物的骨骼中含有钙元素 ， 则鱼骨中一定有 ( 填化学式 ) 物质。 (2) 下列说法中错误的是 ( ) A ． 鱼骨放入稀盐酸中浸泡会变软 B ． 饮用牛奶可补充钙质 C ． 骨质疏松患者不宜补钙 D ． 胃酸能促进钙质吸收 C CaCO 3 16 ． (9 分 ) ( 2017 · 丽水 ) 儿童缺锌会引起食欲不振、发育不良等症状。如图为某补锌口服液说明书的部分信息 ， 回答下列问题： ( 导学号　 71394122) (1) 葡萄糖酸锌由 _______ 种元素组成； (2) 葡萄糖酸锌中碳、氢元素 的质量比为 ___________ ； 四 72∶11 (3) 要满足儿童身体正常的 需要 ， 在某一时间段需要 XXX 牌补锌口服液 主要成分：葡萄糖酸锌 化学式： C 12 H 22 O 14 Zn 含　锌： 5.0 mg/ 支 质　量： 10 g/ 支 　适量补锌。若儿童 1 千克体重每日需要 0.5 毫克锌 ， 每天从食物中只能摄入所需锌的一半。体重为 20 千克的儿童 ， 理论上一天还需服该口服液 ____ 支。 1 17 ． 碘元素对青少年智力发育影响很大 ， 加碘盐通常在食盐中加碘酸钾 (KIO 3 ) 。如图所示是超市销售的一种加碘盐标签上的部分文字说明。 　　　　　 食盐 成分： NaCl 　 KIO 3 含碘： 20 mg/kg 重量： 500 g 食用注意：勿长时间加热 保存：防潮、放阴凉处 请回答下列问题： (1) 食用“碘盐”属于 __________ ( 填“混合物”或“纯净物” ) ； (2) 每袋该食盐中碘元素的质量 _____mg ； (3) 中国营养学会推荐：一个 18 岁的青年每天摄入碘元素的质量为 0.15 mg 。假设碘来源仅靠这种加碘食盐 ， 该青年每天摄入这种食盐应为 _____ g 。 混合物 10 7.5