第五章第3节合理的膳食一、选择题1、下列饮食习惯中，合理的是（）A、因贪睡而经常不吃早餐B、用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C、只吃自己喜欢的食物D、合理营养，平衡膳食2、某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A、素炒豆角B、牛奶C、红焖羊肉D、炒鸡蛋3、食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（）A、鱼、虾B、鸡蛋、猪肉C、菠菜、芹菜D、牛奶、牛肉4、某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（）A、煎鸡蛋B、稀饭C、五香牛肉D、炒青菜5、下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（）A、多吃煎、炸食物B、不吃青菜和水果C、经常吃麦当劳、肯德基D、食物多样，谷类为主二、非选择题6、随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。品名：XX火腿肠生产日期：2005、05、22配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉保质期：25℃以下6个月白砂糖、食盐、食用香精、磷储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠生产厂家：XX食品有限公司净含量：150g地址：XX市XX路XX号（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的。（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是。
（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的，它是构成人体细胞的基本物质。（4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防的发生；铁强化酱油的推广使儿童发病率明显下降。参考答案一、选择题1、D2、A3、D4、D5、D二、非选择题6、（1）生产日期和保质期（2）抑制细菌繁殖（3）蛋白质（4）地方性甲状腺肿、贫血
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