第 5 节 植物的叶与蒸腾作用
课 题 第 5 节 植物的叶与蒸腾作用 日 期
教学
目标
1.了解蒸腾作用的基本含义及其意义。
2.知道气孔的分布状况。
3.知道保卫细胞和气孔的结构。
4.完整地描述水、无机盐的运输路径。
重点
难点
分析
重点：蒸腾作用的基本含义、保卫细胞和气孔的结构、水、无机盐的运输路径
难点：实验设计证明气孔的存在、水、无机盐的运输路径
课程
资源
的准
备与
开发
实验、课件
教 学 预 设
【引入】我们知道将物体从低处运到高处是很费劲的（设置实验让学生体验）。那么，植物
的根从土壤中吸收水分和无机盐后，通过茎运往高高在上的叶、化、果和枝等.据估计 1 株
玉米从出苗到收获需消耗四、五百斤水。那么，完成这么复杂的生理过程，靠的是什么？
【实验】植物的蒸腾作用
实验说明：选用生长旺盛的阔叶植物，以及“不要透气、浇水后阳光照射”，都是希望蒸腾
作用能加强，而使实验结果明显，易于观察。
实验现象：能观察到水珠的产生。
实验结论：叶片中确实有水汽散发出来－－蒸腾作用的存在。
一、蒸腾作用：
1.什么使蒸腾作用：是水分从活的植物体表面（主要是叶子）以水蒸汽状态散失到大气中的
过程。
2.蒸腾作用的意义：
⑴有效降低叶片温度，使植物在强光下进行光合作用而不致受害
⑵是根部吸水的主要动力，利于植物对水的吸收和运输，也利于溶解在水中的无机盐在植物
体内的运输。
【补充】植物幼小时，暴露在空气中的全部表面都能蒸腾。成长植物的蒸腾部位主要在叶片。
叶片蒸腾有两种方式：一是通过角质层的蒸腾，叫做角质蒸腾；二是通过气孔的蒸腾，叫做
气孔蒸腾，气孔蒸腾是植物蒸腾作用的最主要方式。蒸腾作用的生理意义：它是植物吸收和运输水分的主要动力，可加速无机盐向地上部分运输的速率，可降低植物体的温度，使叶子
在强光下进行光合作用而不致受害。植物蒸腾丢失的水量是很大的。自养的绿色植物在进行
光合作用过程中，必须和周围环境发生气体交换。因此，植物体内的水分就不可避免地要顺
着水势梯度丢失，这是植物适应陆地生活的必然结果。适当地抑制蒸腾作用，不仅可减少水
分消耗，而且对植物生长也有利。在高湿度条件下，植物生长比较茂盛。蔬菜等作物生产中，
采用喷灌可提高空气湿度，减少蒸腾，一般比土壤灌溉可增产。
【讨论】蒸腾作用的影响因素
1.在春天的阳光下，水银柱会有什么变化？为什么？
水银柱会上升。
因为在春天的阳光下，使气孔打开，且气温升高，蒸腾作用会加强。
2.放在烈日的阳光下，水银柱会有什么变化？为什么？
夏天的烈日下，水柱不会缩短。
因为夏天的烈日下，气孔会关闭，蒸腾作用基本停止。
3.放在阴暗潮湿的环境中，水银柱会有什么变化？为什么？
阴湿的环境中，水银柱会上升，但非常缓慢，甚至不易觉察。
因为阴湿的环境中，湿度大，气孔开放程度不大，蒸腾作用就弱。
4.用电吹风吹叶片，水银柱会有什么变化？为什么？
水银柱会迅速上升。
因为电吹风可以营造气孔周围的小气候－－水分散失快，气温高，蒸腾作用会加强。
5.设计关于蒸腾作用的实验：
二、叶的结构
【引入】水是从叶的什么地方散发出来的呢？
【实验】
实验说明：
1.氯化钴蓝色滤纸：氯化钴如果不含结晶水，则呈蓝色，若含结晶水，则呈红色。因此，向
氯化钴蓝色滤纸呵气，水汽会使滤纸变红色。
2.实验前要用滤纸将上下表皮上的水分洗干，否则会影响实验效果。选用同一张叶片，目的
是进行对照，因为叶片大小会影响实验结构。
实验现象：贴在叶表皮表面的氯化钴蓝色滤纸都会变成红色。下表皮滤纸先变色，并且颜色
会深一些。
实验结论：水是从叶的上下表皮散发出来的，而且下表皮散发出来的水分多于上表皮散发出
来的水分。
【设问】从刚才的实验可知，不是叶表皮的每一处都在散发水分。那么，水又是从上下表皮
的什么地方散发出来的呢？【观察、实验】
实验说明：取材不能撕得太厚，否则会影响观察效果。
实验现象：1.表皮细胞一般呈现不规则形状，保卫细胞呈现半月形。
2.保卫细胞里面有叶绿素，气孔周围得细胞壁较厚。
3.叶片受热后，气孔内的气体会排出体外，在叶表皮表面形成气泡。形成气泡数目多，
说明气孔就多。－－气孔是叶片排出气体的门户。
【小结】水在植物体内的运输路径：根从土壤中吸收水分；水从根部经导管运输到叶；水从
气孔中蒸腾而出。（根尖吸收－－根、茎木质部中的导管－－叶柄中的导管－－叶肉细胞（利
用或经气孔散失）
轶事
记录
氯化钴滤纸的颜色变化非常明显，用酒精灯略作加热即可。
学生在显微镜下观察到植物的气泡，都比较兴奋。我在实验中用的是青菜的叶子，
效果较好。
课后
反思
本节内容 2 课时完成。第 1 课时完成蒸腾作用。实验在课前 1、2 个小时进行，效
果很好。第 2 课时完成叶的结构。P119 实验原理较简单，但是实验现象不明显。
观察叶面上气泡的数目多少，实验叶较难成功。
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