华东师大版七年级科学下册教学设计--第七章第四节细菌和真菌的繁殖
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华东师大版七年级科学下册教学设计--第七章第四节细菌和真菌的繁殖

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时间:2021-06-15

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资料简介
7.4 细菌和真菌的繁殖课时教学设计 课题 细菌和真菌的繁殖 章 七 学科 科学 年级 七 学习 目标 1.能说出细菌分裂的方式 2.能区分细菌和真菌的区别及了解常见的真菌的繁殖方式 3.了解细菌真菌的利弊 重点 细菌真菌的繁殖方式 难点 比较细菌真菌的繁殖方式 教学过程 教学环节 教师活动 学生 活动 设计 意图 导入新课 细菌和真菌繁殖方式简单,繁殖速度快,它们中的绝大多数 对人类有益,少数对人有害。 在日常生活中,如果贮存不当,食物会变味或发臭。你遇到 过这样糟糕的事吗? 是什么使食物变味或发臭的呢? 应当怎样都能把食物保存的更久呢? 本节我们带着问题认识这些事情有的“祸首”细菌和真菌吧, 学习细菌和真菌的繁殖以及它们与人类生活的关系 了 解 学 习内容 引 入 新 课 讲授新课 细菌的结构 细菌细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构,但都没有成 形的细胞核,属于原核细胞。 有些细菌还有荚膜(保护作用)、鞭毛(运动)、纤毛(运动) 等特殊结构。 细菌的基本形态有球状、杆状、螺旋状等。 球状的细菌称为球菌。 杆状的细菌称为杆菌。 螺旋状的细菌称为螺旋菌。 细菌的繁殖 20 世纪初科学家估计,地球上人均拥有的鸟类约 50 羽,树木 500 株,而人均细菌数竟高达 1021 个。 还有一组数据 每张流动货币平均有 900 万个细菌 感冒病人一个喷嚏含高达 8500 万个细菌 结核病人一口痰约有 10 万个结核杆菌 一个指甲缝里有近 5 万个细菌 空气不流通的房间里每立方米空气中有 28 万个细菌。 分布广,数量多,地球上细菌数为什么能达到如此惊人,是 因为细菌的繁殖方式简单,繁殖速度极快。 细菌通常进行无性生殖,即通过简单的二分裂法产生两个细 菌分裂时,细胞内的遗传物质 DNA,即拟核增殖一倍,并分裂为 两份,移向细菌细胞两侧,然后细菌中部内陷,形成两个细菌。 视频:细菌的繁殖 可见细菌的繁殖方式是:二分裂法产生两个细菌,具有的特 点是:分裂方式简单,分裂速度极快 细菌不仅分裂方式简单,而且分裂速度极快。大多数细菌繁 殖一代所需时间约为 20~30 min ;少数细菌,如结核杆菌约需 18 h。 假如一个细菌在适合条件下每隔 20 min 分裂一次,几小时后 分裂所产生的细菌总数十分惊人。 细菌进行繁殖与人类的生活和生产活动有着十分密切的关 系。 在我们人体上生活着许多有益的细菌,它们的快速繁殖有利 于人体的健康。 例如,人的皮肤上有许多细菌,它们的繁殖速度快得惊人, 刚用肥皂洗过的手,几个小时后即可达到原来的数量。皮肤上的 有益细菌可以限制有害细菌的生长和繁殖。人的大肠中的有益细 菌,每克粪便中可达到 1012 个,它们能合成某些维生素、蛋白质 阅 读 数 据 了 解 细 菌 的 繁 殖 速 度 了 解 细 菌 的 分 裂 知 道 细 菌 对 人 类 的 益 处 用 数 据 说话 介 绍 细 菌 的 生 殖 介 绍 细 菌 的 存 在 与 人 类 生 活 的关系 等物质,且能被身体吸收利用。研究发现,服用抗生素后的第 2 天起,人体所需的某些维生素和蛋白质常出现缺乏。服用含有有 益肠道细菌的酸奶等食品,有助于肠道中有益细菌恢复到原来的 数量。 人体肠道感染有害细菌往往会使人致病。使用抗生素药物, 其作用在于抑制细菌的繁殖,因此必须严格按时、按量使用抗生 素。 有的细菌对人类是有益的。人类常利用它们能快速繁殖的特 点,用于某些食品、药品的生产和加工,用于对环境中有害物质 的净化。醋、酸奶、奶酪、泡菜等的生产都离不开细菌,环境中 枯枝残叶的分解也离不开细菌。在农业生产上,农民利用豆科植 物根瘤菌固氮,增加土壤的肥力。 当然细菌的存在也有一定的坏处。 如有些细菌会使食物腐烂变臭,有些细菌会引起动植物和人 患病。 如沙门氏杆菌引起食物中毒,链球菌会使人患扁桃体炎,猩 红热、丹毒等疾病,细菌还会传播霍乱,伤寒等疾病。 人们常用抗生素药物,其作用在于抑制细菌的繁殖。 使面包发霉的霉菌是幼苗吗?为什么? 【不是因为霉菌有细胞核,而细菌没有细胞核。实际上霉菌 属于真菌类。】 真菌的繁殖 我们再来研究真菌。 真菌有单细胞的,如酵母菌。 有多细胞真菌,如霉菌中的青霉和曲霉。 还有多细胞的大型子实体真菌,如各种食用真菌。 观察细菌和真菌比较图 真核生物有什么特征?哪些属于直核生物? 了 解 细 菌 的 弊 端 了 解 真 菌 的 繁 殖 拓 展 真 菌 的 分 类 【直核生物有细胞核,原核生物没有成形的细胞核。】 植物、动物、细菌和真菌都有细胞核,所的都属于直核生物。 视频:细菌和真菌在自然界中的作用及与人类的关系。 一粒“灰尘”落在一只湿润的橘子上。但是,它不是一粒普 通的灰尘,它是活的!用放大镜观察,可见一根细长而闪亮的“丝 线”从这粒“灰尘”中伸出,开始进入橘子内部。 几天后,这些“丝线”布满了大半个橘子,而且其表面慢慢 地变成了青绿色,散发出很多很多青色的“灰尘”,风将带着它们 再去寻找新的繁殖地。 上面说的“灰尘”就是真菌青霉菌的孢子。当青霉菌的孢子 落在适合的地方又可以萌发,长出丝线状的菌丝,再由最初长出 的菌丝长出更多的菌丝。当青霉菌长到一定的阶段,其菌丝再向 上长出像扫帚一样的分枝,每个分枝末端长出一串串青色的孢子。 青霉菌用孢子繁殖。 比较青霉和曲霉 直立菌丝 形态 孢子着生 状态 孢子颜色 青霉 顶端呈扫 帚状 成串分布 青绿色 曲霉 顶端呈球 状 放射状分 布 橙红 色、 黄色 或黑 色 都是多细胞真菌,结构都是由细胞→ 菌丝→菌体,都能产生 孢子。 除青霉菌外,蘑菇、香菇、灵芝等多细胞真菌,都可以用孢 子繁殖。 活动:观察青霉菌或蘑菇的孢子 1. 用放大镜观察长在橘子皮(或其他材料)上的青霉菌,注 对 比 青 霉 和 曲 霉 介 绍 真 菌 的 生 殖 引 导 比 较 意青霉菌的菌丝和成串的青色孢子。 2. 把一个新鲜的蘑菇菌盖放在白纸上(有菌褶的一面向下), 用一个玻璃杯把菌盖盖起来。两天后,把杯子和菌盖拿开,用放 大镜观察散落在白纸上的孢子。 视频:酵母菌的出芽生殖 大多数真菌是多细胞生物,也有单细胞的真菌,例如酵母菌。 在营养丰富时,酵母菌是用出芽的方式进行繁殖:在酵母菌细胞 的一侧,细胞壁、细胞膜和细胞质向外突出,形成小芽体,同时 细胞核分裂一次,其中一个子核进入芽体。芽体长大后,基部的 细胞壁和细胞膜内陷,脱离母体发育成酵母菌的新个体。 真菌的繁殖在日常生活中有广泛的应用。当你吃着香甜的面 包或松软的馒头时,你就在享用酵母菌快速繁殖的劳动成果。面 包师把面包酵母拌在生面中用来发面,酵母菌细胞以生面团中的 糖类为原料,产生酵母菌生命活动所需的能量,释放出二氧化碳, 并在生面团中形成许多小洞,使面包烤制后松软可口。 酒精酵母可以用来酿制葡萄酒。 真菌与人类生活的关系主要有: 有些真菌的大量繁殖产生抗生素,例如用某些青霉菌工业生 产青霉素;有些真菌菌丝能长到植物的根系中,能使植物更好地 生长。例如,兰花根系缺少真菌时就不能正常生长。 还有一些真菌是重要的食品来源,蘑菇、香菇、平菇、银耳 都是很优良的营养食品。 利用青霉菌可以制造青霉素 真菌的存在也会给人类的生活带来麻烦。 有些真菌会使食物发霉 有些真菌会引起皮肤病 活动:探究酵母菌发酵的最佳条件 1. 将适量的鲜酵母、面粉、清水混合后,充分揉捏。 参 与 活 动 了 解 酵 母 菌 的 生殖 了 解 真 菌 与 人 类 生 活 的关系 引 导 学 生活动 介 绍 酵 母 菌 的 生殖 介 绍 真 菌 与 人 类 生 活 的关系 2. 根据提供的器材,探究酵母菌发酵的最佳条件。例如:适 于酵母菌发酵的温度是多少?面粉发酵的最适时间是多少?鲜酵 母的含量多少是否会影响面粉发酵?根据你的探究内容,设计实 验方案,并实施。 3. 用手拉一下经过发酵的面团,看一看:里面有无小孔?思 考一下:这些小孔是怎么产生的?小孔与体积的增大有无关系? 用手摸一下,有无温热的感觉?用手指按一下,有无弹性?用鼻 嗅一下,有无香味? 4. 根据实验的结果,写出你的观察报告 细菌和真菌,通常也称为微生物。几乎所有的食物上都有微 生物。 思考:食物上滋生微生物的条件是什么? 【条件是适宜的温度、水分和空气】 由于细菌和真菌的存在会使食物腐败,所以有时要利用温度、 水分、氧气等能够抑制食物中微生物生长的因素来进行食品的保 存。 主要的方法有冷藏法、加热法、干藏法、真空保存法和腌制 法等。对于这些方法,大家查阅资料进行详细了解。 参 与 活 动 了 解 食 物 的 保 存 引 导 活 动 拓 展 食 品 的 保 存 课堂练习 1.下列生物中能够进行孢子生殖的是 ( B ) A.酵母菌 B.青霉 C.细菌 D.大豆 2.夏天,受潮的粮食、衣物和皮鞋上常常发霉长毛,这些霉 菌是从哪里来的( A ) A.由空气中的孢子萌发来的 B.由受潮的粮食自然产生的 C.由受潮的皮鞋和衣物自然产生的 D.由潮湿的环境自然产生的 3.下列关于细菌的描述,正确的是( D ) 习 题 训 练 知 识 应 用 与 理 解 A.由多细胞构成 B.有成形的细胞核 C.多数能自己制造有机物 D.进行分裂生殖 4.夏天,小明早上从菜场买了一块肉准备晚上吃,可又担心 晚上肉会腐败,请你帮小明出个主意 【在肉上撒些盐、把肉煮熟、将肉放在冰箱里。】 课堂小结 细菌的繁殖方式简单,为分裂生殖。繁殖速度极快。 —酵母菌主要通过出芽进行生殖。有些真菌对人类有益,有些真 菌对人有害。 知 识 小 结 总 结 概 括 板书

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