乙酸
考点 1：乙酸
知识梳理
1、乙酸的分子结构
2、乙酸的物理性质
3、化学性质
(1)弱酸性：
①乙酸在水溶液中的电离方程式为：CH3COOH CH3COO－＋H＋。
②向乙酸溶液中滴入石蕊试液呈红色。
③乙酸可与碳酸钠反应，其化学方程式为：2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋H2O＋
CO2↑，由此可知，乙酸与碳酸相比，乙酸的酸性更强一些。
(2)酯化反应：
①实验探究：
②概念：醇和酸作用生成酯和水的反应。
③结合方式：乙酸乙酯是乙醇分子中的乙氧基取代了乙酸分子中羧基上的羟基的生成物，即
乙醇分子和乙酸分子间脱去一个水分子时，乙醇脱氢原子，乙酸脱羟基。
④酯化反应是取代反应、可逆反应。
4、官能团
(1)概念：反映有机化合物共同特性的基团叫官能团。
(2)常见官能团：
羟基、羧基，醛基，以及乙烯分子中的碳碳双键。
5、羟基氢原子的活泼性的比较
6、两类羟基氢反应的定量关系
经典例题
【例 1】下列物质都能与 Na 反应放出 H2，其产生 H2 的速率排列顺序正确的是( )
①C2H5O H ②CH3COOH(溶液) ③水
A．①＞②＞③ B．②＞①＞③
C．③＞②＞① D．②＞③＞①
【例 2】在同温、同压下，某有机物与过量 Na 反应得到 V1 L 氢气，另取一份等量的该有
机物与足量 NaHCO3 反应得 V2 L 二氧化碳，若 V1＝V2≠0，则有机物可能是（ ）
A． B．HOOC—COOH
C．HOCH2CH2OH D．CH3COOH
随堂练习
1．判断正误(正确的打√号，错误的打“×”号)。
(1)乙酸的分子式是 C2H4O2。 ( )
(2)乙酸和乙醇分子中都含“ ”结构。 ( )
(3)食醋中约含有 3%～5%的乙酸。 ( )
(4)乙酸的官能团是羧基。 ( )
2.下列物质中最难电离出 H＋的是( )
A．CH3CH2OH B．CH3COOH
C．H2O D．H2SO3
3．下列化合物分子中不含双键结构的是（ ）
A．乙醇 B．乙烯 C．乙酸 D．乙醛
4．关于乙酸的性质叙述正确的是（ ）
A．它是四元酸
B．清洗大理石的建筑物用醋酸溶液
C．它的酸性较弱，能使酸碱指示剂变色
D．它的晶体里有冰，所以称为冰醋酸
5．可以证明乙酸是弱酸的事实是（ ）
A．乙酸和水能任意比例混溶
B．乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色
C．醋酸能与碳酸钠溶液反应生成 CO2 气体
D．在 25℃时，1mol/L 的 CH3COONa 溶液的 pH 约为 9
6.与金属钠、氢氧化钠、碳酸钠均能反应的是（ ）
A．CH3CH2OH B．CH3CHO C．CH3OH D．CH3COOH
考点 2：乙酸和乙醇的酯化反应
知识梳理
浓 H2SO4 在有机实验中的作用
经典例题
【例 1】制取乙酸 乙酯的装置正确的是(其中 B 和 D 的玻璃导管插入到小试管内液面以
下)( )
【例 2】如图，在试管甲中先加入 2 mL 95%的乙醇，在摇动情况下缓缓加入 5 mL 浓硫酸，
并充分摇匀，冷却后再加入 2 g 无水醋酸钠，用玻璃棒充分搅拌后将试管
固定在铁架台上，在试管乙中加入 7 mL 饱和碳酸钠溶液。按图所示连接
好装置。用酒精灯对试管甲加热，当观察到试管乙中有明显现象时停止
实验。
(1) 甲 试 管 中 的 主 要 化 学 反 应 方 程 式 _______________ ；
_______________________________________________。
(2)加入浓硫酸的目的是____________________；__________________。
(3)试管乙中观察到的现象是____________________。
(4)在实验中球形管除起冷凝作用外，另一个重要作用是________________________。
(5)饱和碳酸钠溶液的作用是__________________。
随堂练习
1.下列试剂能检验乙醇和乙酸的是（ ）
2.酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是（ ）
3.关于实验室制取少量乙酸乙酯的实验，下列说法错误的是( )
A．三种反应物混合时的操作方法可以是：在试管中加入一定量的乙酸和乙醇后，再慢
慢滴加一定量的浓硫酸，并不断摇动
B．为加快化学反应速率，应当用大火快速加热
C．反应中长导管的 作用有两个：导气和冷凝
D．反应的原理实际上是羧基和醇羟基的反应
4．关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（ ）
A．属于氧化反应
B．属于取代反应
C．酸去氢，醇去羟基
D．用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯
5．炒菜时，又加料酒又加醋，可使菜变得香美可口，原因是（ ）
A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成
C．有油脂类物质生成 D．有酯类物质生成
6.为了确认乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，某 化学兴趣小组同学设计如图所示装置，可供选
择的试剂有：酸：醋酸、碳酸、硅酸；盐：碳酸钠固体，饱和 NaHCO3 溶液、硅酸钠溶液；
澄清石灰水。
(1)锥形瓶 A 内试剂是________，分液漏斗中所盛试剂是________。
(2)装置 B 中所盛试剂是________，试剂的作用是____________________________
________________________________________________________________________；
装置 C 中出现的现象是____________________________________。
(3)由实验可知三种酸的酸性强弱为______>______>________(用化学式表示)。
课后作业
一、选择题(本题包括 5 小题，每小题 4 分，共 20 分)
1．山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法中正确
的是( )
A．乙酸是有刺激性气味的液体
B．乙酸分子中含有 4 个氢原子，它不是一元羧酸
C．乙酸在常温下就能发生酯化反应
D．乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊试液变红
2．下列有机物中，既能跟金属钠反应放出氢气，又能发生酯化反应，还能发生催化氧化反
应的是( )
A．乙酸 B．乙醇
C．乙酸乙酯 D．水
3．下列有关酯化反应的说法正确的是( )
A．醇与酸的反应都是酯化反应
B．酯化反应和中和反应原理一样
C．酯化反应既属于取代反应，也 属于可逆反应
D．酯化反应的机理是羧酸去掉氢原子而醇去掉羟基
4．右图是某有机分子的比例模型，黑色的是碳原子，白色的是氢原子，灰色的是氧原子。
该物质不具有的性质是( )
A．与氢氧化钠反应 B．与稀硫酸反应
C．发生酯化反应 D．使紫色石蕊试液变红
5．如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图，下列关于该实验的叙述中不．正确的是( )
A．向 a 试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸
B．试管 b 中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象
C．实验时加热试管 a 的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率
D．试管 b 中饱和 Na2CO3 溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇
二、非选择题(本题包括 3 小题 ，共 30 分)
6．(8 分)分子式为 C2H6O 的有机化合物 A 具有如下性质：
①A＋Na―→慢慢产生气泡；
②A＋CH3COOH ――→浓硫酸
△ 有香味的物质。
(1)根据上述信息，对该化合物可作出的判断是________。
A．一定含有—OH B．一定含有—COOH
C．有机化合物 A 为乙醇 D．有机化合物 A 为乙酸
(2)含 A 的体积分数为 75%的水溶液可以作________。
(3)A 与金属钠反应的化学方程式为______________________________________
________________________________________________________________________。
(4)化合物 A 和 CH3COOH 反应生成的有香味的物质的结构简式为________。
7．(12 分)已知 A 是石油裂解气的主要成分，A 的分子为平面形；现以 A 为主要原料合成乙
酸乙酯，其合成路线如下图所示。
,④CH3COOCH2CH3
回答下列问题：
(1)写出 A 的结构简式_______________________________________________。
(2)B、D 分子中的官能团名称分别是________、________。
(3)写出下列反应的反应类型：
①________，②________，④________。
(4)写出下列反应的化学方程式：
①________________________________________________________________________；
②________________________________________________________________________；
④________________________________________________________________________。
8．(10 分)下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关
实验任务。
【实验目的】 制取乙酸乙酯
【实验原理】 甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙
酸乙酯。
【装置设计】 甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置：
请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置，较合理的
是________(选填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置进行了改进，将其中的玻璃管改成了球
形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是
________________________________________________________________________。
【实验步骤】
(1)按丙同学选择的装置组装仪器，在试管中先加入 3 mL 乙醇，并在摇动下缓缓加入 2
mL 浓硫酸充分摇匀，冷却后再加入 2 mL 冰醋酸；
(2)将试管固定在铁架台上；
(3)在试管②中加入适量的饱和 Na2CO3 溶液；
(4)用酒精灯对试管①加热；
(5)当观察到试管②中有明显现象时停止实验。
【问题讨论】
a．步骤(1)安装好实验装置，加入样品前还应检查________________；
b．写出试管①发生反应的化学方程式(注明反应条件)
________________________________________________________________________；
c．试管②中饱和 Na2CO3 溶液的作用是___________________________________
________________________________________________________________________；
__________(填“能”或“不能”)换成 NaOH 溶液，原因为
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________；
d．从试管②中分离出乙酸乙酯的实验操作是_________________________________。
答案：
1.解析：乙酸是具有强烈刺激性气味的液体；尽管其分子中含有 4 个氢原子，但在水中
只有部分分子羧基上的氢原子能电离：CH3COOH CH3COO－＋H＋，因此乙酸是一元酸；
乙酸的酸性较弱，但比碳酸的酸性强，它可使石蕊试液变红；乙酸在浓 H2SO4 存在下加热，
可与醇类发生酯化反应，在常温下乙酸不能发生酯化反应。
答案：A
2.解析：乙酸不能发生催化氧化反应，乙酸乙酯不能发生题中所说的任何反应，水只能
与金属钠反应，只有乙醇既能跟金属钠反应放出氢气，又能发生酯化反应，还能发生催化氧
化反应生成乙醛。
答案：B
3.解析：醇与酸反应只有生成酯和水才是酯化反应。酯化反应属于取代反应，也是可逆
反应。只有酸和碱才能发生中和反应。酯化反应机理是羧酸去掉—OH，醇去掉 H 原子。
答案：C
4.解析：由球棍模型知，该有机物为 ，能和 NaOH 发生中和反应，能使
紫色石蕊试液变红色，能发生酯化反应。
答案：B
5.解析：A 项中，浓硫酸和其他液体混合时，应将浓硫酸慢慢加到密度比它小的液体中，
故应先向 a 中加入乙醇，然 后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸和冰醋酸。B 项中，加热过程
中产生的乙醇蒸气和乙酸会溶于 Na2CO3 溶液中，易发生倒吸现象。C 项中，采取加热的方
法是为了加快反应速率，同时将乙酸乙酯蒸出反应体系达到分离的目的。D 项中，乙酸和乙
醇会溶于 Na2CO3 溶液中。
答案：A
6.解析：(1)根据 A 的分子式及 A 的化学性质推知 A 为乙醇。
(2)体积分数为 75%的乙醇溶液在医疗上用作消毒剂。
(4)乙醇和 CH3COOH 发生酯化反应生成乙酸乙酯。
答案：(1)A、C (2)消毒剂
(3)2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
(4)CH3COOCH2CH3
7.解析：据①可判断出 A 为乙烯，再根据合成路线及反应条件可得出 B 为 CH3CH2OH，
C 为 CH3CHO，D 为 CH3COOH。
答案：(1)CH2===CH2
(2)羟基 羧基
(3)①加成反应 ②氧化反应
④酯化反应(或取代反应)
(4)CH2===CH2＋H2O――→催化剂
△ CH3CH2OH
2CH3CH2OH＋O2――→催化剂
△ 2CH3CHO＋2H2O
CH3COOH＋HOCH2CH3――→催化剂
△
CH3COOCH2CH3＋H2O
8.解析：根据甲、乙装置的差别及丙的改进装置便知应选择乙装置，这样可防止倒吸，
这也是改进后干燥管的作用之一。由于乙醇与乙酸均易挥发，因此制取的乙酸乙酯中会混有
这两种物质，可用饱和 Na2CO3 溶液除去乙醇和乙酸，同时还降低了乙酸乙酯的溶解度，并
可用分液的方法分离，但若用 NaOH 溶液，NaOH 会中和 CH3COOH，而使乙酸乙酯又全部
水解掉，故不能用 NaOH 溶液。
答案：【装置设计】乙 能防止倒吸
【问题讨论】a.装置的气密性
b．CH3COOH＋C2H5OH
浓 H2SO4
△ CH3COOC2H5＋H2O
c．吸收乙醇；除去乙酸；降低乙酸乙酯的溶解度，使其分层析出 不能 若用 NaOH
溶液，则 NaOH 会中和 CH3COOH 而使生成的乙酸乙酯又彻底水解，导致实验失败
d．分液
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