网站首页 |文秘公文 | 两性保健| 课件下载 |试题下载 | 教学用文 | 说课教案 | 各类考试 | 电脑网络 | 智能手机 | 毕业论文 | 给我留言

设为首页　 加入收藏　 网上投稿 网站地图

您现在的位置： 天添资源网 >> 生活保健 >> 生活美食 >> 广东菜谱 >> 生活正文

[原料/调料] 青蟹2只，糯米饭4杯，香菇丁、虾米、笋丁、火腿丁各2汤匙，酒l大匙，酱油l汤匙，上汤5杯，生花生米(去皮)3汤匙，葱2支，葱粒l大匙，姜4片。 [制作流程] ①烧热油锅，爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等，并淋酒放入酱油与盐调味，再加入上汤1杯煮滚。熄火后将煮好之糯米饭加入，拌合均匀。

②将蟹剖好后，用冷水洗净，蟹身用厚刀斜切成3大片，蟹脚切除尖头，钳部拍碎一下后，仍旧排列成原来形状。

③将拌好的糯米饭放入1只大蒸碗中，再将切块之蟹按原形排列在糯米饭上，并将葱、姜散放在蟹块上，上锅用大火蒸熟(约40分钟)。

④蒸好的蟹饭端出后，捡出葱、姜，再注入2杯煮滚的上汤，洒下葱粒即可。